哪些食物含有亚麻酸？

1 、核桃

2 、深海鱼类

3 、补充含有α-亚麻酸的孕产妇专用营养品

　　人体摄入了α-亚麻酸后，通过人体自身的机能可以代谢出二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。而二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)也属于Ω-3系列的多不饱和脂肪酸。因此，通常将α-亚麻酸称为Ω-3系列多不饱和脂肪酸的母体。

　　人体摄入了亚油酸后，通过人体自身的机能可以代谢出γ-亚麻酸(伽玛亚麻酸)及花生四烯酸。而γ-亚麻酸、花生四烯酸也属于Ω-6系列的不饱和脂肪酸。因此，通常将亚油酸称为Ω-6系列不饱和脂肪酸的母体。肉类中也含有一定量的花生四烯酸。

　　虽然α-亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但他们却有很大的不同。那就是在我们常用的许多食用油中(如花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油等)含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占其总量的15%至50%以上。现在人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。而在上述的这些食用油中，α-亚麻酸的含量几乎为零(大豆油含有8%左右的α-亚麻酸)。一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α-亚麻酸的含量更是微乎其微。因此，大部分人群体内α-亚麻酸的数量严重不足。换言之，人们通过食物直接获得α-亚麻酸的机会非常少。因此，为了健康应该设法专项补充α-亚麻酸。

　　虽然α-亚麻酸和亚油酸都是人体必需脂肪酸，而亚油酸又很容易从食用油中获得，那么是不是摄入的亚油酸越多越好呢?不是的!按照中国城市居民营养膳食指导书的建议和许多营养学教科书的规定，健康人群摄入的亚油酸和α-亚麻酸应该在4：1的范围内。即：人体每摄入4份亚油酸就应该摄入1份或1份多的α-亚麻酸。这是一个很重要的科学结论。

　　遗憾的是由于在普通的食物中，α-亚麻酸的含量极少，人们几乎无法达到这一标准。